炖盅炖汤 香菇花生凤爪汤 食材 香菇30g 花生100g 鸡爪300g 调味料 盐巴30g 米酒30g 料理步骤 将花生泡水2小时、香菇泡水15分钟，清洗干净后备用。香菇内的皱褶易卡细沙，需以大量清水冲洗。 鸡爪以热水烫约3分钟后起锅，清水洗净备用。选购鸡爪时，可先请摊商协助切除指甲部分，并切小块方便烹煮。 取一电锅用内锅，放入鸡爪、花生、香菇加入500g水至淹盖过食材，放入电锅，外锅置入两杯量米杯的水蒸煮，起锅加入米酒、盐巴调味即可。 ※分量为3～5人份。
