食材
- 奶油起士500克
- 熏鲑鱼200克
- 新鲜巴西里1小撮
- 洋葱半颗
- 黑胡椒少许
料理步骤
- 将熏鲑鱼切碎后，取100克的熏鲑鱼加入奶油起士，用食物调理机打成泥状。
- 将半颗洋葱和新鲜巴西里切碎。有水分的食材，如洋葱，可先用毛巾将水分吸干，能让抹酱保存更久。
- 将洋葱、巴西里和剩下的100克熏鲑鱼，加入打好的奶油起士搅拌，再放入少许黑胡椒拌匀即可。
除了可抹在饼干、面包直接吃，也适合和食材一起放入烤箱焗烤。
装瓶小眉角
装瓶时，可用挤花袋填入玻璃瓶中，借着挤入瓶中时，可一边将空气推出瓶外，等全部的酱都挤入玻璃瓶后，再垫着毛巾，将玻璃瓶中的酱料敲匀，再次将空气敲出瓶外。
保存小提点
放在冰箱冷藏室的话，保存期限约两星期，如果在处理食材的过程能将水分都沥干，能放约三星期不等。但要注意千万不能放入冷冻室，冷冻会让抹酱油水分离而变质。
※以上食材可于各大量贩店或超市购得。