食材
- 木瓜3颗
- 吉利丁片100克
- 椰浆750克
- 牛奶750克
- 鲜奶油750克
- 水750c.c.
调味料
白砂糖380克
料理步骤
- 木瓜去皮、剖半去籽备用。吉利丁片与水以隔水加热方式混合于锅中，待吉利丁片融化后，趁热拌入白砂糖。不能使用青木瓜或过熟木瓜，否则倒入液体至木瓜内时，木瓜和凝固的液体会混淆在一起。
- 锅中再倒入椰浆、牛奶与鲜奶油混合均匀。
- 将2的液体倒入去籽木瓜中，放入冰箱冷藏半天，待凝固后取出切菱形即可。
若液体有剩可倒至其他容器放进箱冷藏，待凝固后完成椰冻。
※本示范分量约为8~10人份。