香港澳门美食搬运工

食材

• 梅子浆100g
• 细砂糖50g
• 果冻粉20g
• 脆梅30g
• 梅子酒10g
• 梅子醋10g

料理步骤

1. 用刀面将脆梅压碎，放置一旁备用
2. 梅子浆倒入锅​​中，再加500g冷开水拌匀。细砂糖、果冻粉先混合均匀再倒进锅内，用中小火边煮边搅拌。
3. 锅中呈现大滚后，加入梅子醋与梅子酒拌匀即可关火。
4. 先将果冻液倒入容器的1／2，置于冰水3∼5分钟待其稍微凝固时放颗梅子，最后再倒入剩下的果冻液，冷藏1小时凝固后即可。

※７人份。