食材
洋葱(切碎) 20g
蒜仁(切碎) 5g
核桃(敲碎) 10g
巴西利(切碎) 适量
马铃薯(煮熟去皮) 350g
高筋面粉 160g
蛋黄 1颗
无盐奶油 10g
调味料
白葡萄酒 30c.c.
无糖鲜奶油 50c.c.
水或高汤 30c.c.
盐巴 适量
起司粉 适量
白胡椒 适量
糖 适量
料理步骤：
- 马铃薯煮或蒸熟（约25分钟），取出待放凉，去皮压碎成泥。
- 再加入过筛后的高筋面粉、蛋黄、起司粉、盐、白胡椒后压成面团，利用叉子塑形。
- 取一热水锅，在水中放盐，将面团放入煮至熟（浮起）即可。
- 【制作白酒酱汁】取一平底锅，锅内放油，爆香洋葱及蒜碎，香气出来后加入白酒，再加入无糖鲜奶油、水、盐、砂糖、白胡椒。
- 把煮熟的马铃薯面团放入酱汁中煮至收汁、稠化，撒上巴西利后关火，加入无盐奶油即可盛盘。
