食材
- 番茄2～3个
- 绿栉瓜1条
- 洋菇6～7个
- 金针菇半包（约100g）
- 高丽菜1小块（约150g）
- 蔬菜高汤1,500c.c.
调味料
- 红葡萄酒150c.c.
- 黑胡椒少许
- 盐少许
- 百里香少许
料理步骤
- 番茄、绿栉瓜切丁，洋菇切片，金针菇切段，高丽菜切条状。
- 热锅，放少许橄榄油，加入除栉瓜之外所有蔬菜食材炒匀，倒入红酒、黑胡椒、盐、百里香，续将所有食材炒香。
- 另取一汤锅置于炉子上，将炒锅中食材倒入，加蔬菜高汤，以大火煮开后转中小火，将所有食材焖煮至熟软。
- 再炖煮约2～3分钟即可起锅。
栉瓜不要煮太久，否则会失去爽脆口感，因此最后再加。可加些汆烫过的牛肉或鸡肉一起炖煮。
※本食谱约为3人份。