食材
- 红豆面包1个
- 牛奶150公克
- 蛋液1颗量
- 面粉适量
- 黑芝麻1小匙
调味料
- 糖粉20公克
- 花生粉50公克
面包入菜：红豆面包大变身！
只要几个简单步骤，常见的红豆口味软面包，也能成为料理中的主角。
软面包除了面粉和酵母，盐、糖、奶油或蛋是常见配方，能使面包组织有细致的口感，制作过程也较欧式面包繁琐，需制作馅料、包馅、再进行面包塑形，且多以偏固体馅料和面团去变化口味，流质食材多会铺于表面呈现。相较于美式软面包的重奶油与高糖分，台湾目前仍以日本软面包为消费主流，面包体松软带柔且体轻，质感细腻、富弹性。此外，软面包因含糖分较高、易上色，故制作上多以小尺寸为主， 烘焙过程中较不易烤焦。
用内馅替料理加分：丰富内馅的红豆面包切块、油炸后裹花生粉，不仅保留红豆泥的绵密，更多了炸过的酥脆口感。
料理步骤
- 花生粉加入糖粉、黑芝麻拌匀，备用。
- 将红豆面包切成适口大小，泡入牛奶中待整块面包浸湿即可捞起。
- 步骤2面包依序沾上蛋液和面粉；起油锅，以165℃油温炸至表面呈金黄色即可起锅。
- 均匀沾上步骤1调好的花生粉即完成。
※示范料理约为1∼2人份。