食材
- 贝果1个
- 鸡胸肉200g
- 洋葱丁20g
- 红萝卜丁20g
- 蛋白半颗
- 生菜少许
- 酸黄瓜少许
- 马铃薯250g
- 九层塔丁少许
- 奶油少许
- 番茄切片少许
调味料
- 胡椒盐少许
- 黑胡椒粒适量
- 盐少许
料理步骤
- 将鸡胸肉逆纹切薄片后，切细条状，再切成丁末状，备用。鸡肉用刀切会比直接用机器处理成绞肉的口感，来得更Q嫩好吃。
- 再将红萝卜丁与鸡丁末一起放进容器中，加入黑胡椒粒、盐，并加入蛋白半颗一起搅拌。建议搅拌时，可将盛装食材的容器放在冰块上，协助食材降温，吃起来更有清爽的口感。
- 拌匀的鸡肉馅料做成圆饼状的汉堡肉备用。汉堡肉的厚度不可过厚，约0.3公分即可，以节省煎熟的时间。
- 取少许油加入锅中，放上鸡肉汉堡肉以用中小火慢煎至两面金黄，约5分钟即可。
- 另起一锅加入奶油，以小火将马铃薯煮熟后切块直接下锅与洋葱丁、九层塔丁一起炒过并加点胡椒盐调味当做配菜。
- 将贝果对切开后，先用烤箱烤一下，增加酥脆口感，再将生菜、酸黄瓜、汉堡肉、番茄切片往上堆叠摆好即可。
前一晚可以先将鸡肉做成汉堡肉，并用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏保存，当天一早只要煎熟就能组合。马铃薯可以先炒过，早上再微波加热即可。