食材
- 白萝卜1000克
- 在来米粉500克
- 葱段20克
调味料
- 盐1小匙
- 白胡椒粉少许
料理步骤
- 白萝卜削去外皮并切成块状，由小朋友以刨丝器将白萝卜刨成细丝。
- 起锅开大火，锅中倒入少许油量、萝卜丝与5米杯水，撒上盐与白胡椒粉，煮至水滚时，关火静置放凉2分钟。萝卜丝汤稍微放凉后，再与在来米粉浆混合，若汤太热则易结块。
- 在来米粉加入5米杯水，拌匀成米浆，倒入放凉的萝卜丝汤锅中，再次拌匀。取一铁锅，锅中涂油，将萝卜丝米浆倒入，铁锅放入电锅中，外锅倒入2米杯水，按下开关，待开关跳起后，再倒入3米杯水，开关跳起即完成萝卜糕。
- 萝卜糕放凉2小时，放入冰箱冷藏至隔夜即可倒出。切成3x3公分块状，起锅开中火，倒入少许油量，萝卜糕放入煎过，煎至两面呈焦黄状，起锅前撒上葱段拌过即完成。