炖盅炖汤 雪蛤红莲炖土鸡 食材 雪蛤5g 红枣2∼3颗 干莲子2g 土鸡1／4只 鸡高汤300c.c. 调味料 盐少许 糖少许 料理步骤 将所有食材用水洗净，土鸡切约2∼3小块后，放入滚水内汆烫备用。 砂锅内先放入红枣、干莲子及鸡高汤。 最后再放入烫过的土鸡肉块。 把砂锅先放入电锅内炖煮，时间可设定1小时、外锅2杯水，完成后取出，放入雪蛤、糖和盐巴，继续炖煮半小时即完成。 雪蛤炖煮的时间要掌控得宜，炖过久，雪蛤会融入汤内、品尝不到口感，所以必须在最后的烹调步骤时才放入。
