食材
- 马铃薯1颗
- 培根1片
- 洋葱1／4颗
- 蒜苗1支
- 豆浆350c.c.
- 蔬菜高汤100c.c.
调味料
- 盐巴少许
- 糖少许
料理步骤
- 将马铃薯洗净去皮切丁，洋葱、蒜苗与培根也切丁备用。
- 在锅内把培根、洋葱、蒜苗一起炒香。利用培根本身油脂即可，无需再添加油。
- 倒入高汤煮滚后，加入马铃薯与豆浆，煮至马铃薯软烂。
- 最后利用果汁机搅打成浆，再放入锅中煮滚加入调味即可完成。
可利用罐头玉米打成玉米酱，酌量加一点点在浓汤上，可增加甜度外还可做为装饰使用，亦可用洋芋片装饰。健康的豆浆配上马铃薯，有意想不到的美味唷！
低卡又有饱足感的食材
属根茎类的马铃薯常被误以为是减肥的大敌，让许多人对它总是又爱又恨。营养师指出：马铃薯主要成分为碳水化合物，90克（半颗）马铃薯约70大卡，相当于1／4碗的白饭，卡路里没有一般人想像中的高；会造成这样的印象，主要是因为其烹调的方式，如高温油炸、焗烤等，或是饮食习惯不佳，过量食用所造成，让马铃薯料理的热量瞬间破表。
想要维持好身材，节食或完全避免淀粉类食材是错误的方式，最重要的还是要饮食均衡，其实有许多卡路里不高却有营养价值且饱足感的食材，如地瓜、山药等，营养丰富又富含纤维，简单水煮或熬成稀饭就很好吃，热量也不高，蒟蒻也是；但厨师与营养师同时强调，不要以单一摄取的方式来减肥，效果无法持久，建议交替食用，少量多餐搭配其他食材，才能真正瘦得美丽又健康。
可参考本食谱示范的料理法，搭配均衡的饮食，马铃薯会是很健康的主食唷！
※本食谱为2～4人份。