食材
- 无糖豆浆400c.c.
- 开水1,000c.c.
- 洋葱1／4颗
- 玉米笋2条
- 四季豆4条
- 秀珍菇约4～5朵
- 热狗1条
- 奶油1匙
- 面粉2大匙
调味料
- 盐少许
- 胡椒少许
- 鸡粉1匙
料理步骤
- 洋葱切丝、热狗切片。起油锅，转中小火并加适当油量，先放洋葱丝、热狗片炒至洋葱变软，再放入秀珍菇炒1分钟。
- 接着放入奶油及面粉，此时将火转至小火状态。用锅铲将奶油、面粉与食材均匀搅拌，至面粉成勾芡的糊状即可关火。
- 另取汤锅，将面粉糊倒入。
- 汤锅中倒入无糖豆浆及开水，放入切半的玉米笋和四季豆、盐及胡椒，转中小火，待豆浆开始沸腾前就要将火关掉，再加入鸡粉均匀搅拌入味就可以了。
豆浆遇高温容易散开成豆花状，因此要一直维持中小火为佳。
※本食谱约为2～3人份。