食材
- 鲑鱼50公克
- 洋葱30公克
- 蒜末1匙
- 冷白饭1碗
- 蛋1个
- 葱花1匙
调味料
- 盐少许
- 米酒少许
- 胡椒粉少许
- 酱油少许
料理步骤
- 洋葱切丁，蒜头切末备用。鲑鱼切块状，表面抹上少许盐、滴上米酒略腌。米酒可去除鱼腥味，但不要滴太多，否则会抢了鱼和蛋的香味。
- 热锅，加入1匙沙拉油，放入鲑鱼煎至表面微焦时起锅。煎好的鲑鱼去皮，将鲑鱼肉捏碎备用。
- 热油锅，放入蒜末爆香，加入洋葱炒软，拨到锅边备用。将蛋与白饭炒成蛋炒饭，接着将锅边的洋葱、蒜末拨入锅底，并加入鲑鱼碎一起拌炒均匀，最后加入盐、胡椒粉、酱油等拌炒均匀即可。