食材
- 鲜奶600g
- 动物性鲜奶油45g
- 香草棒1／4枝
- 奶油34g
- 意大利米72g
- 草莓24～32颗
- 蓝莓果8颗
调味料
- 砂糖24g
- 炼乳20g
料理步骤
- 将鲜奶、动物性鲜奶油与香草棒放入锅中煮沸后，加入意大利米、转小火慢煮至米软化，约20分钟。一般生米粒亦可代替，但后口感会较为黏糊。
- 加入奶油、砂糖与炼乳，继续以小火边煮边搅拌至浓稠状即成米布丁糊。可半盖、静置约30分钟，并不定时翻拌、避免表面凝固，让米粒充分吸饱汤汁口感尤佳。
- 取玻璃杯先放入洗净、切半的3颗草莓，再将米布丁糊倒入，待冷却后放置冰箱冷藏2小时。
- 取出后加入1颗草莓切丁与蓝莓果即完成。
适合微冰品尝， 故烹煮时米可煮至稍软，食用时才不会觉得太硬。
※示范分量为8～10人份。