食材
- 咖喱块3块
- 切块牛腩1斤
- 中型地瓜1条
- 红萝卜1条
- 洋葱1／2颗
调味料
- 糖适量
- 米酒少许
料理步骤
- 牛腩汆烫，捞起沥干水备用。洋葱去掉表层粗皮，洗净、切块备用。
- 红萝卜去皮、切滚刀备用。地瓜去皮、切滚刀后，加入半碗水，放入电锅中蒸熟，约需15分钟，取出备用。
- 热锅，倒入1匙沙拉油，加入洋葱炒软，接着放入牛腩、米酒少许，拌炒至香气出来，再倒入约1,000cc水，水量盖过食材，再将食材倒入另一汤锅。也可换锅后再加水，但水量一定要盖过食材，才能将所有食材均匀煮熟。
- 加入红萝卜，转大火将汤煮开，接着转中小火，续焖煮至红萝卜熟软为止，约25分钟。
- 加入咖喱块，搅拌至呈现浓稠状时，加入蒸熟的地瓜以及蒸地瓜的汤汁轻轻拌匀，尝一下味道，再加入适量糖调味即可。
蒸熟的地瓜质地较软，搅拌时不要太用力，以免熟烂化开。地瓜本身已有甜味，因此须先试一下味道，再依个人喜爱加适量 的糖，以免太甜。