香港澳门美食搬运工

材料

• 白饭4碗
• 蛋2颗
• 凤梨片100克
• 四季豆50克
• 洋葱1／4个
• 肉松50克
• 腰果少许

调味料

• 盐1茶匙
• 鱼露2茶匙
• 咖喱粉1／3碗

料理步骤

1. 洋葱、凤梨切丁，四季豆切小段。将蛋打散。
2. 先把凤梨片中火干炒约30秒，将水分逼出。
3. 锅中放约1／3碗油，将蛋炒至约五分熟后起锅。
4. 锅中再倒约1／3碗油，下洋葱与四季豆，以中火拌炒，待洋葱香气出现后，倒进咖喱粉。
5. 咖喱粉炒香后，放蛋及凤梨片拌匀，最后再倒白饭炒至均匀上色，加盐及鱼露拌匀即可。食用时加上腰果与肉松增加香气。

※四人份。