食材
- 洋葱60克
- 牛角番茄2片
- 栗子南瓜20克
- 马铃薯15克
- 茄子10克
- 糯米椒5克
- 白饭200克
- 烤杏仁片5克
- 奶油60克
- 咖喱酱200克
- 罐头切丁番茄80克
- 无糖优格20克
※导读：想煮出一锅完美的印度咖喱，颜色、香气、辣度都要兼顾！
料理步骤
- 咖喱酱加入无糖优格与切丁番茄。将洋葱切大丁、栗子南瓜切片、马铃薯切块、茄子切滚刀块、糯米椒对切备用。
- 以大火起一油锅，油温至摄氏180度左右，将栗子南瓜、马铃薯、茄子，糯米椒入锅油炸，炸约3至5分钟即可起锅备用。
- 平底锅加入奶油，融化后加入洋葱、牛角番茄翻炒至香气飘出，加入咖喱酱与蔬菜拌匀即可起锅、淋在白饭旁，再以杏仁片点缀即可。
※本食谱分量约1人份。