食材
- 干白木耳100公克
- 桂圆70公克
- 红枣50公克
- 冰糖150公克
料理步骤
- 先将干白木耳泡水约45～60钟至软烂，接着再剪下白木耳底部颜色较深的蒂备用。
- 红枣洗净后，分别剪掉两端头尾。除了可避免红枣底部洗不干净外，剪下后也可让后续水煮时，红枣的味道更明显。
- 起锅开大火，放入1,000c.c.开水煮至沸腾后加入白木耳，再度煮开后转中小火煮约1小时，接着倒入红枣煮约半小时，再倒入桂圆煮约半小时。
- 最后加入冰糖搅拌均匀，盖上锅盖再煮15分钟关火，接着放于室温下待凉就可以了。
※示范分量为4～5人份。