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食材

• 汤圆4颗
• 酒酿2大匙
• 鸡蛋1颗
• 水1碗

料理步骤

1. 将蛋于碗中打散备用。将水煮沸后，倒入酒酿待其再次煮沸，打入蛋花以汤匙搅拌并关火。利用酒酿的温度，即可做出口感软嫩的蛋花。
2. 冷冻汤圆不需解冻，直接放入滚水，以大火煮滚再关小火，待汤圆浮起5～8分钟捞起。将煮好的汤圆放进冷水中泡一下，再捞起放在纸巾上沥干备用，可让汤圆更Q。
3. 放入酒酿蛋的汤头后，即完成酒酿蛋汤圆。

※本食谱为1人份。