食材
- 排骨600克
- 冬瓜500克
- 生薏仁100克
- 姜片20克
- 水2,500c.c.
调味料
- 盐1茶匙
- 米酒50c.c.
料理步骤
- 生薏仁洗净，之后泡水2小时，再将水沥干。冬瓜去皮去子囊，切块备用。
- 排骨剁小块后，放入滚水中汆烫，之后以清水洗净。
- 锅中加入所有材料及米酒，用大火煮开。
- 捞去浮末后关小火煮约90分钟，加入盐拌匀即可起锅。
薏仁功效
薏仁利水，可帮助代谢，天气潮湿时许多人会感到关节肿胀不适，可利用薏仁这个特性来排除身体中多余的组织液。另外美白也是薏仁为人所熟知的优点，适量食用薏仁，可让皮肤看起来更为透亮。但中医师强调薏仁若不当食用过多，有可能会造成便秘，建议多搭配水分一起摄取较佳，例如煮薏仁时煮得稀一点、软一点，冲泡式薏仁粉也要多加点水，勿太过浓稠。
※本食谱为2人份。