炖盅炖汤 山药蛤蜊汤 食材 紫山药250克 鸡腿300克 蛤蜊适量 枸杞10～12颗 当归3片 嫩姜适量 调味料 盐少许 料理步骤 紫山药洗净后去皮、切块。起锅开大火，待水煮沸时，放入切块的鸡腿肉汆烫约30秒后捞起备用。选用各种山药皆可，尤其推荐脆度高、久煮不易烂的紫山药。 将切块的山药、汆烫好的鸡腿肉、枸杞、当归、嫩姜、蛤蜊与盐放入锅中，加约4碗的开水，再放入电锅，于外锅加1杯的水，待电锅跳起后就完成了。 ※本示范分量皆为2～3人份。
