食材
- 鲈鱼肉160g
- 番茄丁20g
- 洋葱丁20g
- 柠檬汁10g
- 面粉少许
- 无盐奶油20g
- 绿橄榄1颗
- 黑橄榄1颗
- 橄榄油少许
调味料
- 糖2小匙
- 盐少许
- 胡椒少许
料理步骤
- 用纸巾将鲈鱼肉表面水分吸干后，均匀沾附面粉，薄薄一层即可。
- 倒入少许油热平底锅，用小火将鱼肉表面煎至金黄色略熟。取一盘子将鱼肉铺平，加少许盐，放上无盐奶油送入烤箱以摄氏170度烤7分钟。家用烤箱可使用中火烤8～10分钟。
- 将绿橄榄、黑橄榄切碎，加入番茄丁、洋葱丁，使用柠檬汁、糖调味，并以些许橄榄油拌匀当作佐料。最后等鲈鱼出烤箱后，将佐料淋至鱼肉上头，撒上胡椒即可。
※本示范分量约1人份，食材均可于市场、生鲜超市购得。