美食秘籍 永康街芒果冰 【材 料】 A.土芒果 500g 白砂糖 200g 柠檬汁 20cc B.爱文芒果肉 200g 冰块 适量 炼乳 少许 糖水 1大匙 【做 法】 1.将材料A中的土芒果洗净去皮后切成小丁粒状，以果汁机打成泥状后，再用粗滤网过滤纤维质即为芒果泥。 2.将芒果泥与白砂糖以小火熬煮到糖完全融化即将冒烟时，倒入柠檬汁即熄火即为芒果酱汁。 3.将材料B中的爱文芒果洗净，去籽，仅取二边的芒果肉，以刀尖切成大丁块。 4.将冰块放入剉冰机中，剉出适量的剉冰摆盘，先淋上1大匙糖水，再淋上适量的芒果酱汁。 5.将做法3芒果丁直接剥入作法4的剉冰盘中。 6.最后淋上少许炼乳调味即可。
